Silvia Riolobos utiliza este dip pero en vez de hacerlo con boletos lo prepara con portobello, yo utilicé boletus porque tenía una bolsa congelada en casa, y en vez de para desayuno, los comí de comida. Deliciosos para comer con tostadas o también con pasta.
Para 3 – 4 raciones / Tiempo 15 minutos
300 g boletus
1 puñado grade de espinacas
200 ml nata de coco para cocinar
1 cucharada de tamari
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de oregano
una piza de pimienta
unas rebanadas del pan que más te guste
Cortar los boletus en pedazos medianos. Saltear los champiñones en el aceite, agregar el orégano y la salsa de tamari, y saltear unos cinco minutos. Añadir la nata de coco.
Cocinar durante unos minutos y de mientras tostar las rebanadas de pan.
Lavar las espinacas, incorporar a la mezcla y remover unos minutos.
