Un plato maravilloso, reconfortante y muy fácil de preparar y lo mejor es que puedes prepararlo hasta veinticuatro horas antes y conservar en la nevera para calentar en el horno en el momento en el que lo necesites. Puede servir como acompañamiento de pollo asado salchichas o filetes, pero también como base para acompañarlo con arroz, tu eliges. Deliciosa y sabrosa coliflor, un plato estupendo para los días frescos.
Para 4 personas
1 coliflor grande partida en ramilletes
30 g de mantequilla
1 cebolla picada fina
1 1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de curri
1 cucharadita de mostaza
200 ml de nata para montar
120 g queso cheddar rallado
15 g pan desmigado
5 g perejil
sal
Precalentar el horno a 180ºC. Cuece la coliflor al vapor durante 5 minutos.
Calienta la mantequilla a fuego lento en una cazuela, sofríe la cebolla 8 minutos, añade las semillas de comino, cursi, mostaza y guindilla y saltea durante 4 minutos, removiendo. añade la mostaza y vierte la nata. Añade los 100 g de queso, 1/2 cucharadita de sal y cocer 2 o 3 minutos, añade la coliflor y remueve con delicadeza un minuto.
Mezclar en un bol los 20 g restantes de queso, el pan desmigado y el perejil. Espolvorea la coliflor en la mezcla. Hornear durante 8 minutos hasta que gratine el queso.
