Ottolenghi hace esta deliciosa tarta con manzanas Granny Smith, pero creo que la hagas con la fruta que sea seguro que estará igual de buena. Una de las mejores cosas que tiene la cocina es que puedes probar lo que te de la gana y no pasa nada, todo lo contrario, puedes encontrar algo que te fascine.
En este caso mi madre me acababa de traer unas ciruelas que le habían regalado, eran deliciosas y muy dulces habría una mejor manera de disfrutarlas.
Para 10 raciones
130 g de mantequilla a temperatura ambiente en dados
150 g de azúcar
3 huevos ligeramente batidos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
300 g de harina
7 g de levadura
1/2 cucharadita de sal
200 g de nata agria
Para la cobertura
585 g de ciruelas ( en el libro manzanas)
130 g de azúcar
1 cucharada con canela, nuez moscada y pimienta
Precalentar el horno a 160ºC. En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar, hasta que este clara y espantosa, puedes ayudarte de una batidora con varilla. Añadir los huevos y la vainilla, hasta que se integren. Tamizar la harina con la sal y la levadura, añadirla por tandas a la masa. Verter la masa en un molde.
Poner las ciruelas troceadas, peladas y deshuesadas en un bol, mezclar el azúcar con las especias y espolvorear. Remover y esparcir en la masa del molde anterior. Hornear entre 60 y 65 minutos.
Sacar del horno y dejar reposar 30 minutos. Desmoldar.
