Caldo vegetal

Caldo dorado. Elixir  cargado de vitaminas y minerales con un toque picante.

Cantidad: 1,2 litros / Tiempo de preparación: 20 minutos

Se puede congelar / 3 o 4 días en nevera

Un trozo de apio cortado en cuartos

2 cebollas cortadas en cuartos

1 zanahoria cortada en cuartos

1 nabo a cuartos

1 bulbo de hinojo, incluidas las hojas en cuartos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo cortado a la mitad

 1 trozo de jengibre fresco de 1 cm

3 clavos

1 hoja de laurel

6 granos de pimienta

1 manojo de perejil

1,5 l de agua

1 1/2 de sal

Poner todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar 15 minutos. Colar el líquido. Yo no tenía ni hinojo  ni nabo, pero e puse una patata, el caldo queda estupendo y se puede utilizar para muchísimas elaboraciones.