Para 12 raciones. Vegetariano.
250 g de chocolate negro, mínimo 70%
1 bote 400 g de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
4 huevos
1 gota extrato de vainilla
120 g de azúcar de coco
1 cucharadita de levadura en polvo
Precalentar el horno a 170º.
Triturar las alubias en un robot, yo lo hice con la batidora junto con los huevos y la vainilla. Poner en un cuenco, añadir el azúcar, la levadura y remover. Agregar el chocolate derretido.
Verter en un molde con papel de horno y hornear 20 minutos. Dejar enfriar en el molde.