Sirve para hacer tostadas excelentes, y dura prácticamente una semana, yo he cortado algunas rebanadas y la he congelado también. La semillas de lino y chia hacen que la masa sea más flexible. Parece la textura del pan de molde y lleno de sabor y una textura increible.
Para 8 rebanadas. / Tiempo de preparación: 10 minutos + refrigeración: toda la noche + cocción: 1 hora y 10 minutos
50 g de calabaza
50 g de semillas de girasol
50 g de semillas de sésamo
100 g de harina de almendras
100 g de harina de trigo sarraceno
100 g de avena sin gluten
50 g semillas de lino
2 cucharadas de semillas de chía molidas
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de miel de agave
500 ml de agua
1 cucharadita de sal
Precalentar el horno a 170ºC. Poner las semillas de calabaza, girasol y sésamo en una bandeja y tostar en el horno durante 10 minutos, hasta que se doren ligeramente. Meterlas en un cuenco y dejar que se enfríen. Mezclar con las harinas, la avena y las semillas de lino y chía.
Mezclar los ingredientes húmedos con la sal y remover. Verter en los ingredientes secos y mezclar bien todo.
Echar la mezcla en un molde de pan forrado con papel y aplastar bien con la cuchara, tapar y dejar toda la noche en la nevera.
Precalentar el horno a 200ºC. Sacar el molde del frigorífico y dejar que se ponga a temperatura ambiente. Hornear durante 1 hora y después poner el molde en una rejilla para que se enfríe por completo.
