Para 4 raciones./ Preparación: 10 minutos. Reposo: 2 horas. Cocción: 25 minutos. Vegetariano. Bajo en grasas saturadas. Vegano.
200 g de harina de garbanzos
1 cucharadita de sal
una pizca de comino
1 cucharada de romero
200-250 ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva y un poco para cocer
Precalentar el horno a 220ºC. Poner la harina en un cuenco grande con la sal, el comino y el romero. Añadir agua y remover hasta obtener una suave masa, como una crema ligera. Agregar el aceite. Dejar reposar 2 horas. Puedes incluso prepararlo la noche anterior.
Calentar una sartén, vierta una cucharada de aceite de oliva e incorpore la masa de modo que cubra el fondo y calentar hasta que empiece hacer burbujas, darle la vuelta y cuando esté bien doradita sacar y poner en papel absorbente. Hacer lo mismo con toda la masa.