2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500 g de salchichas frescas
2 lastas de tomate triturado
1 pimiento rojo
2 cucharaditas de orégano seco
sal y pimienta
1 bolsa de espinacas frescas
500 g de la pasta que elijas
2 tazas de queso Gouda rallado
1 taza de albahaca
250 g de mozzarella fresca
Precalentar el horno a 180ºC. Calentar el aceite de oliva y cocinar las salchichas. agregar el tomate triturado, el pimiento, orégano, sal y pimienta. Cocinar todo junto 10 minutos. Agregamos las espinacas y removemos.
Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante. De mientras en un cazo combinar la Ricotta, Gouda y albahaca. Verter sobre los macarrones y mezclar con la carne. Rociar con la mozzarella.
Hornear durante 25 minutos.
Si no quieres utilizar la salchicha, puedes usar champiñones, tofu o lo que más te guste.