Espinacas a los tres quesos

Una receta deliciosa y muy fácil de preparar. En la receta original la prepara con conchas grande de pasta, pero yo en este caso conseguí rigatoni y queda igual de delicioso. A todo el mundo le encantará.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

500 g de salchichas frescas

2 lastas de tomate triturado

1 pimiento rojo

2 cucharaditas de orégano seco

sal y pimienta

1 bolsa de espinacas frescas

500 g de la pasta que elijas

2 tazas de queso Gouda rallado

1 taza de albahaca

250 g de mozzarella fresca

Precalentar el horno a 180ºC. Calentar el aceite de oliva y cocinar las salchichas. agregar el tomate triturado, el pimiento, orégano, sal y pimienta. Cocinar todo junto 10 minutos. Agregamos las espinacas y removemos.

Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante. De mientras en un cazo combinar la Ricotta, Gouda y albahaca. Verter sobre los macarrones y mezclar con la carne. Rociar con la mozzarella.

Hornear durante 25 minutos.

Si no quieres utilizar la salchicha, puedes usar champiñones, tofu o lo que más te guste.