Cuanto más pequeñas sean las patatas, antes las tendremos preparadas, la corteza quedará crujiente y dorada. Son el complemento más delicioso que podemos comer.
Para 4 raciones / vegana, sin gluten, lista en menos de 30 minutos
1 kg patas nuevas
sal gruesa marina
1/4 taza aceite oliva
La corteza de 1 limón rallada muy fina
1 diente de ajo, picado fino
1/4 taza perejil fresco picado
Cocer las patatas con abundante sal, unos 15 minutos.
Escurrir las patata y aplastar con la hoja de un cuchillo.
Calentar el aceite en una sartén, agregar las patatas hasta dorar, añadir la corteza del limón, el ajo y perejil. Salar al gusto y disfrutar.
(Yo en vez de hacerlas en una sartén las he preparado en el horno precalentado y me han quedado deliciosas)
