Sopa de calabacín y puerro

Con solo siete ingredientes disfrutar de una deliciosa sopa, vegana, cremosa y perfecta para dejar preparada y disfrutar cuando quieras.

Para 4 raciones / vegana y sin gluten

1/4 taza aceite oliva

2 puerros grandes lavados y cortados

3 dientes de ajo laminados

4 calabacines en rodajas de 3 mm

1 1/2 sal

copos de chile

Calentar el aceite con los puerros a fuego medio durante 10 minutos. Añadir el ajo, los calabacines, la sal y los copos de chile, tapar y cocer 10 minutos.

Pasar por la batidora con dos tazas de agua. Probar y sazonar.

La podemos disfrutar caliente o fría.