Para 4 raciones / vegana y sin gluten
1/4 taza aceite oliva
2 puerros grandes lavados y cortados
3 dientes de ajo laminados
4 calabacines en rodajas de 3 mm
1 1/2 sal
copos de chile
Calentar el aceite con los puerros a fuego medio durante 10 minutos. Añadir el ajo, los calabacines, la sal y los copos de chile, tapar y cocer 10 minutos.
Pasar por la batidora con dos tazas de agua. Probar y sazonar.
La podemos disfrutar caliente o fría.