La mezcla de la zanahoria con jengibre es conocida desde hace siglos, y realmente es un básico delicioso para tener en la nevera y tirar de el en cualquier momento. Con un toque dulce de la cebolla y el frescor que produce el jengibre.
Para 4 raciones / sin gluten
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande cortada en juliana
2 dientes de ajo cortados finos
2 cucharadas de jengibre fresco picado
1 cucharada comino
1/2 cucharadita de cilantro seco molido
1/2 cucharadita de garam masala
500 g zanahorias cortadas en rodajas de 2,5 cm
pimienta negra molida
Freír la cebolla con el aceite 20 minutos hasta que esté tierna y dulce.
Añadir el ajo y el jengibre, saltear un minuto, añadir el comino, cilantro y garam masala. Saltear unos minutos, añadir las zanahorias y el caldo. Llevarlo todo a ebullición durante 20 minutos.
Batir y salpimentar al gusto.
