31 Mar Arroz basmati con verduras, miso y sésamo.
Este es un plato ideal para comer o cenar, se prepara en un momento y lo disfrutas infinitamente.
Las verduras cocinadas en la salsa final les hace estar jugosas y espléndidas, mientras que el aliño te hace sobrecogerte de placer. Es una auténtica fiesta de sabores y de bienestar.
Si en vez de cacahuete tienes otro fruto seco, puedes utilizarlo tambien, porque con almendras o avellanas seguro que está estupendo. El sésamo en este caso está crudo, pero podemos tostarlo un poco antes y le dará un sabor riquísimo.
La verdad es que podemos tener el arroz cocido y luego solo al tener que cocer las verduras se prepara en un momento.
INGREDIENTES:
- 300g de arroz basmati
- 1 cucharada y media de salsa de soja
- 30 g de miso
- 1 cucharada y media de azucar de panela
- 1 brócoli pequeña
- champiñones
- 1 zanahoria pelada y cortada en tiras
- sal
Para el aliño:
- 40 g de cacahutes tostados
- 15 g de semillas de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de sirope de agave o miel
- 1/2 cucharada de cayena (en mi caso como había niños, na de na)
Elaboración:
- Cocer el arroz según las indicaciones de la bolsa.
- Poner todos los ingredientes del aliño en un cuenco y remover. Reservar para más adelante.
- En una cazuela poner 375 ml de agua y añadir la salsa de soja el miso y el azucar. Cuando empieze a hervir introducir la brócoli troceada y cocer con la tapadera puesta durante 4 min. Sacarlas y reservar en un cuenco.
- Incorporar los champiñones y cocer durante 3 min. Reservar en el cuenco de la brócoli.
- Hacer lo mismo con las zanahorias solo 2 min.
- Una vez sacadas cocidas todas las verduras. Dejamos que reduzca el caldo unos 10 min.
- A la hora de servir, primero ponemos el arroz aliñado con el jugo de la cocción , despues la verduras encima, y coronando el aliño.
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