Esta es la calabaza butternut.

Generalmente es la que me suministra mi padre de la huerta.

Su pulpa es suave, de grano fino y su dulzura combina muy bien con ingredientes salados, aúnque tambien es muy famoso el pastel de calabaza.

Combina con almendras, canela, con la lima y las setas.

Contiene beta-caroteno precursor de la vitamina A, lo que le hace ser muy bueno para la piel y las inflamaciones, como eczemas y edemas. Regula el balance en sangre y es buena para el páncreas. Ayuda a despejar el moco de los pulmones, brónquios y garganta. Dicen que es bueno consumido con regularidad para el asma bronquial.

Sin lugar a dudas es uno de los ingredientes estrella en mi casa, con dos asmáticos. Una vez a la semana la comemos en puré, y otras veces más esporádicas asada en deliciosas recetas.