12 Abr Espinacas salteadas con ajo negro y frutos secos tostados.

Hace poco alguien me dijo que las espinacas no le gustaban, y esa persona vive en mi casa. Es un continuo reto conseguir que Leonor consiga decir que algo de hoja verde (que no sea lechuga) está delicioso.

Bueno, pues con esta receta lo dijo, ¡BIEN! le encantó e incluso volvio a ponerse un poco más en el plato.

Creo que el mérito no es mio, sino más bien de los frutos secos recien tostados y también de el hambre con el que llega cuando viene del instituto.

Bueno, espero que os sirva para complacer a vuestros cachorros y a vosotros mismos.

INGREDIENTES:

• Un buen manojo de espinacas
• 3 ajos negros
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 puñado de almendras tostadas
• 1 puñado de pipas de calabaza
• 1 puñado de pipas de girasol
• 1 chorro de vinagre de arroz (en caso de no tener utilizar de manzana o similar)

Elaboración:

1. Cocemos nuestra espinacas en agua con sal. Escurrimos y reservamos.
2. Tostamos los frutos secos por tandas, porque algunos tardas menos que otros en tostarse.
3. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva y añadimos las espinacas escurridas, con el ajo negro troceado.
4. Añadimos la mitad de las pipas de girasol y el chorro de vinagre.
5. Ahora solo nos queda poner las espinacas en una fuente con los frutos secos al lado y disfrutar de estas deliciosas espinacas.

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