04 May Hummus de remolacha.

El hummus de remolacha es una delicia, por su versatilidad y su sabor tan especial.

Apetece comerlo a cualquier hora, tanto para desayunar, como aperitivo antes de la comida, como para picar como complemento en una cena.

Las pipas de jirasol Le dan un toque crujiente. En caso de no tenerlas puedes usarlas de calabaza o incluso almendras.

Me gusta añadirle por encima una cucharada de aceite de oliva en crudo, que le da más luz al hummus y potencia su sabor. También lo espolvoreo con el comino que le da un toque muy bueno.

INGREDIENTES:

• 200 g de garbanzos cocidos
• 2 remolachas cocidas
• 2 cucharadas de tahini
• 2 ajos negros
• 2 cucharadas de pipas de jirasol tostadas sin sal.
• 1 pizca de comino molido
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• jugo de 1/2 limón
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Colocar todos los ingredientes en un vaso de batidora menos las pipas.
2. Probar de sal por si fuera necesario añadirle un poco más.
3. presentar espolvoreando por encima las pipas.
4. En caso de que no lo consumamos todo guardar en un bote en la nevera, aguanta dos o tres días.

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