18 Abr Muffins de chocolate.

Siempre es bueno tener a mano algo dulce y mucho mejor si lo hemos preparado nosotros en casa. Suelo hacer una vez a la semana un par de dulces caseros para luego ir tirando de ellos durante la semana, en el recreo alguna vez, los demás días, fruta y frutos secos, o para darnos una capricho de merienda, que sienta genial y a los peques les encanta.

Estos deliciosos muffins se preparan en un momento y el horno desprende un olor maravilloso. Están esponjosas y no muy dulces, aunque lo parezca, porque tanto el cacao para hacer la masa que he utilizado como el que va en cachicos, son muy puros y no contienen muchos azúcares.

INGREDIENTES:

• 160 g de azúcar de panela
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra o de coco
• 1 toque de vainilla
• 125 ml de leche vegetal (la que más te guste)
• 3 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo
• 200 g de harina de trigo integral
• 50 g de chocolate negro ( dínimo de un 70% de cacao)

Elaboración:

1. Ponemos en un bol el azúcar, con el aceite  y la vainilla. Lo mezclamos bien.
2. Añadir la leche vegetal, la levadura en polvo y la sal. Batimos  todo.
3. Mezclar la harina y el cacao e incorporarlo a la mezcla, removiendo.
4. Trocear el chocolate en pedazos pequeños con un cuchillo y añadirlo a la masa.
5. Precalentar el horno a 180 ºC.
6. Llenar con la mezcla los moldes para los muffins por un poco más de la mitad.
7. Hornear durante 24 minutos y estarán listos para disfrutar!!