22 Abr Pizza de harina de trigo integral y brócoli.

Con este tiempo tan raro que se nos ha metido en el cuerpo, creo que es una buena idea amasar una bola de masa de pizza y encender el horno.

Esta vez he utilizado harina de trigo integral y muchas verduras, si no tienes alguna de las que aparecen aquí, puedes sustituirla por la que tengas en la nevera.

INGREDIENTES:

Para la base de pizza:

• 1/2 Kl de harina de trigo integral.
• 250 ml de agua
• 10 g de levadura fresca
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 g de sal

Por encima:

• Un puñado de mozzarella
• Pimiento rojo en tiras
• Brócoli troceada
• Espinacas
• Canónigos
• Tomate frito casero
• Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un bol grande ponemos la harina, hacemos un hueco en el medio y añadimos el agua con la levadura fresca para que se derrita, la sal y el aceite. Removemos de manera envolvente con las manos, y cuando veamos que ya no se pega y que se ha creado una bola la dividimos en dos partes, una la dejamos fuera para utilizar y el resto si no lo necesitamos en ese momento la dejamos en la nevera reservada para utilizarla cuando queramos, eso si, que tendremos que sacarla una hora hantes de volver a utilizarla.
3. Sobre una superficie limpia y enharinada formamos la base de pizza con la ayuda de un rodillo, la colocamos en la bandeja de horno.
4. Con la ayuda de una cuchara ponemos el tomate triturado, encia el queso y despues todos los vegetales. Los cacónimos y las espinacas las resevamos para el final.
5. Con una cucharada grande cargada de aceite de oliva virgen extra rociamos la pizza antes de meterla en el horno y horneamos durante unos 15 min o 20, dependiendo de como te guste de pasada.
6. Cuando la sacamos, dejamos reposar unos minutos y en ese momente ponemos las espinacas y los canónigos encima, rociando de nuevo con otra cucharada de aceite de oliva virgen extra, para que conserve todas sus cualidades y potenciar el sabor de todos los demas ingredientes.