SEIS ESTACIONES
Seis estaciones / Neo-Cook. Neo Person Alquimia (2019)
Este es el primer libro de Joshua McFadden que creo que siente la misma pasión por la cocina que por la agricultura.
Cada capítulo es el inicio de su temporada. Luego nos trae asados, cocidos para pasar a los salteados, estofados, panes y guisos.
Con nada más y nada menos que 400 páginas, 225 recetas reveladoras que celebran el sabor al máximo.
Ganador del «James Beard Foundation book award winner».
Lo publicaron en España en marzo de 2019 y es realmente fascinante, una biblioteca de vegetales imprescindible si los quieres disfrutar con mucho sabor. Tiene una introducción muy extensa donde incluso nos enseña como hacer encurtidos, recetas básicas y los imprescindible para tener en tu despensa (que tanto me gusta).
Martha Holmberg se ha encargado de escribir todas sus recetas, quien reconoce que ha aprendido el valor de saber sazonar bien un plato para que esté completo y sabroso al lado de Joshua.
Propietario de la Trattoria Ava Gene’s de Portland, Oregon.
Ha trabajado en Nueva York en Lupa, Momofuku (que me apasiona) y Blue Hill. Vamos, que nos precisamente restaurantes sencillitos. Podéis seguir a Instagram donde tiene mas de 34 mil seguidores.
