28 Mar Torta de manzana

Esta torta es una versión que me enseño a hacer Nona Bruna en un ebook descargable que regala por apuntarte a su newsletter. Ella hace la suya con plátano, pero yo este día tenía en casa manzana, o sea que la decisión estaba clara.

En casa siempre tengo que tener algo dulce casero, porque tanto Roberto como los niños reclaman de vez en cuando algún goloseo, mucho mejor si es casero y aunque solo dure un par de días, al menos se que lo que están comiendo es saludable y enriquecedor para el alma, porque está hecho con todo mi cariño, y los mejores productos.

Las medidas están en tazas, tal y como en su receta original.

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de aceite de coco
• 1 taza de azucar de panela
• 2 manzanas
• 2 huevos
• 2 tazas de harina integral de espelta o de trigo
• 1 cucharada de levadura
• 1 pizca de canela
• 3/4 de leche de tu leche vegetal favorita

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Fundir el aceite de coco junto con el azucar. Incorporar los huevos de uno en uno y remover. Añadir una de las manzanas rayada.
3. Ahora es el momento de los ingredientes secos, la harina, la levadura y la canela.
4. Cuando está todo bien mezclado es el momento de poner la leche. Remover.
5. En un molde forrado con papel de horno, vertemos la mezcla y decoramos por arriba con la manzana que nos quedaba, que habremos descorazonado y laminado. Yo también le pongo un poco de azucar de panela espolvoreada por encima de la manzana, que queda deliciosa en el horno al caramelizar.
6. Horneamos durante unos 40 minutos y estará lista para disfrutar en familia!!!

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