02 Feb Tortitas de trigo sarraceno con miel de ágave.
Deliciosas tortitas de harina de trigo sarraceno. Un buen desayuno o merienda, acompañadas de sirope de ágave y frutas frescas. Con un sabor delicioso,son aptas para veganos y muy ligeras.
En mi casa de vez en cuando para merender los niños se ponen de acuerdo y suplican…por favor, por favor, queremos tortitas…y yo como soy una madre un poco blandita, comienzo con el ritmo desatado de las tortita. Antes se las iba dando según las hacia, y al final me quedaba yo sola, disfrutando de la última tortita que me dejaban dándoles las gracias. Pero ahora ya no lo hago así, lo siento pero hasta que no termino de hacer todas, nadie prueva ninguna tortita!!! por eso esperan impacientes mientras las preparo, pero nos sentamos todos juntos y las disfrutamos en familia, todos sentados y relajados.
INGREDIENTES:
- 150 g harina de trigo sarraceno.
- 400 ml leche vegetal.
- 3 dátiles sin hueso.
- 1 pizca de sal.
- 1/2 cdta levadura en polvo.
- 1/2 limón en zumo.
- Aceite de coco para freir las tortitas.
Elaboración:
- Mezclar la harina con la levadura y la sal.
- Incorporar la leche vegetal muy fría, para que no queden grumos, con el zumo de limón.
- Añadir los dátiles batir con la batidora para que se trituren con la masa.
- Poner una sartén que no se pegue nada al fuego y cuando esté bien calentita poner el tamaño de un garbanzo de aceite de coco en la sartén. Poner un cazo de la masa en la sartén y expartir con movimientos circulares la masa, dejar dorar por un lado, luego dar la vuelta y dorar por el otro lado.
- Ir incorporando el tamaño de una nuez de aceite de coco y hacer poco a poco toda la masa, reservando en un plato una encima de otra para que se mantengan calientes.
- Para comer las hemos rociado con sirepe de ágave y fruta fresca, enrollar y disfrutar!!!
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