09 Abr Galletas de harina de coco y avena.

En estas galletas hemos utilizado la harina de coco que hicimos el otro día, en caso de que no tengas la puedes sustituir por harina de trigo integral o la que tengas a mano.

El olor que desprenden las galletas cuando se hornean es realmente delicioso, y convierten tu casa en un hogar.

Puedes guardarlas en un frasco de cristal o en una caja de lata para conservarlas durante unos días sin ningún problema.

Utilizé toda la harina de coco, pero también puedes poner una parte de harina de coco y otra de trigo o centeno, porque a mi al no ponerle nada de otra harina se me desmigajaban un poco.

INGREDIENTES:

• 80 g de copos de avena
• 150 g de aceite de coco
• 100 g de azucar de panela
• 220 g de harina de coco
• 1 cucharadita de levadura química
• 2 cucharadas de chips de chocolate

Elaboración:

1. Calentar el aceite de coco y el azucar al baño maría.
2. Añadir la harina, la levadura, los chips de chocolate y los copos de avena. Mezclar con los dedos hasta que quede una masa consistente.
3. Utilizando papel de film hacemos con la mezcla un cilindro de unos díez centímetros de diámetro.
4. Guardar en la nevera para que endurezca.
5. Precalentar el horno a 150ºC y mientras colocamos un papel de horno en una bandeja.
6. Cortamos el rulo de masa en rodajas de medio centímetro y las vamos colocando en la bandeja.
7. Hornear durante unos 15 o 20 minutos, que queden doradas.