05 Mar Sopa miso con nabos blancos daikon y fideos udon.

¡¡¡¡Con este día lluvioso, apecece una buena soooopaaaaa!!!!

Creo que no hay ningún plato tan reconfortante como una buena sopa. Cuando era pequeña pasé una temporada que tomaba sopa todas las noches, a veces de verduras, de caldo de pollo que preparaba mi madre, de cocido, todos riquísimos y los recuerdo con un cariño y placer asombroso.

Esta sopa me parece fascinante, la preparamos una vez a la semana en casa, a veces sin fideos, con algas,  siempre voy cambiando. Depende mucho de lo que me traiga mi padre de la huerta o de lo que tenga en la nevera.

Si quieres saber más sobre las propiedades del miso entra en este enlace de la página de Dgustosano, en el que Maleni nos explica todas las cualidades de este mágico alimento. Es muy facil de encontrar, en cualquier herbolario o tienda de alimentación saludable.

Probar a hacerla, con vuestras verduras preferidas y disfrutar!!!

INGREDIENTES:

• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 2 nabos daikon
• 2 cdas aceite de oliva virgen extras
• 1, 5 l de agua
• un peñizco de sal
• pimienta negra
• fideos udon al gusto
• unas hojas de perejil
• 1 cda sopera de miso

Elaboración:

1. Cortamos todas las verduras, como a nosotros no nos importa masticar las verduras, las hacemos en rodajas, preo si quieres puedes partirlas en cuadrados pequeños para que no te molesten al comer.
2. Ponemos en una cazuela grande el aceite y cuando esté caliente incorporamos todas las verduras.
3. Las sofreímos unos minutos y añadimos la sal y la pimientas.
4. Incorporamos el agua y cocemos con la tapa puesta 12 min, en ese momento añadimos la pasta (si te apetece, también la puedes tomar sin pasta) y cocemos 3 minutos más.
5. Apagamos el fuego y en ese momento añadimos el miso, asegurándonos de que se derrita bien.
6. cuando lo servimos en el palto lo espolvoreamos con perejil.

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