OTTOLENGUI COCINA SIMPLE

Otam Ottolengui con la colaboración de Tara Wigley & Esme Howartti

Hay más de una forma de poner una comida sobre la mesa y todo el mundo entiende algo distinto por «no liarse en la cocina»

Ediciones Salamandra (2019)

Yotan Ottolengui es quizás uno de mis cocineros más inspiradores, de hecho el primer libro de cocina vegetariana que compré fué «El Gourmet Vegetariano» y realmente me resultó inspirador y creativo, lleno de ideas increibles que nunca hubiera imaginado.

Lanzó este libro «Simple» del que disfrutaremos de unas deliciosas recetas, en 2018 y aunque muchas veces compro libros en ingles, porque no se si los van a editar en estpañol, este sabía sin lugar a dudas que sí, por eso he esperado impaciente y el mismo día que salio la edición en español ya lo tenía en mi librería favorita, Librería Neruda esperándome para llevármelo a casa.

«Simple» no es precisamente la palabra que mejor define las recetas de Ottolengui, pero con este libro ha conseguido con ingredientes realmente simples hacer unas recetas maravillosas divididas muy sabiamente por Tara Wigley como recetas: Sofisticadas, Menos es más, pereza, Listo con antelación y Exprés.

Un trabajo que ha realizado Ottolengui junto a Tara y Esme Howarth, escepcional y delicioso, la maquetación es buenísima, las fotografías te transportan a los sabores y platos son geniales, aunque es cierto que hay muchas recetas que siguen teniendo muchos ingredientes, pero es que no sobra ninguno ¿que hacemos con Ottolengui? solo podemos quererle.

Las recetas que he elegido son: